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Esiste un savoir faire alla francese in campo gastronomico? Per quanto mi riguarda l’ho sperimentato in tanti viaggi in Francia #FranceFR. Basta pensare ai formaggi, esposti in negozi simili a gioiellerie, frutto di sperimentazioni innovative da parte dei maitres affineurs (sarebbe come dire maestri formaggiai). Posso citare #XavierFR a Tolosa, insignito del titolo di“miglior operaio” […]